Hirse-Puffer (oder Bratlinge) kannst du im Handumdrehen zubereiten und in allen möglichen Kombinationen variieren. Sie schmecken heißt und kalt, sind super für unterwegs und lassen sich sogar einfrieren.
Hirse mit dem Wasser in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen, dann den Herd ausschalten und die Hirse im geschlossenen Topf 10-15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Zucchini und Möhre raspeln oder sehr fein schneiden
So sieht die Hirse aus, wenn sie sich mit Wasser vollgesogen hat.
Das überschüssige Wasser nun abtropfen lassen. Das geht am besten, indem du die Hirse für 5 Minuten in ein Sieb schüttest.
Die abgetropfte Hirse mit dem Gemüse vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Für die intensive, gelbe Farbe den Kurkuma untermischen. Wenn du keinen Kurkuma im Haus hast, lass ihn einfach weg. Die Hirse-Puffer werden trotzdem gelblich.
Nun eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Hirseteig mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben und die Häufchen etwas platt drücken.
Die Hirse-Puffer von beiden Seiten schön kross anbraten/frittieren.
Du kannst den gesamten Teig verarbeiten und die goldgelben Hirse-Puffer auch noch am nächsten oder übernächsten Tag genießen.
0 portionen